Koirakakku

Pikkusiskoni tahtoi syntymäpäiväkakukseen koirakakun. Alkuperäisessä versiossa piti olla kaksi tai kolme kerrosta, päällä peili, hevosia ja tiibetinspanieleita. Hankala juttu, joten menin siitä mistä aita on matalin.

Pohjana oli 6munan vaalea kakkupohja. Täytteenä mansikkahilloa ja kaakaojauheella maustettua kermavaahtoa. Vaahto onnistui mielestäni loistavasti, sillä makea mansikkahillo tasoitti kaakaon makua. Tein ja täytin kakun edeltävänä päivänä, kokosin sen kelmulla vuorattuun kakkupohjavuokaan, peitin kelmulla ja jätin yön yli painon alle jääkaappiin.
Seuraavana päivänä kuorrutin kakun voi-tomusokerivaahdolla. Peitin kakun Confetin kaulintamassalla.

Koirakuvio kakkuun syntyi, kun kopion netistä löytämäni koirakakun kuvan. Jäljensin kuvan leivinpaperille, tarkastin että se mahtuu kakun päälle, josta jäljensin sen ääriviivoja pitkin kakun pintaan. Tekniikkaa kutsutaan pistelytekniikaksi, ja siinä hammastikulla pistellään varovasti ääriviivat massan pintaan.
Itse menin jälleen siitä mistä aita oli matalin, ja (tyhmänrohkeasti) vetelin siveltimen päällä pitkiä suoria viivoja kakun pintaan. Tässähän on vaarana, että massaan saa jälkiä joita siihen ei halua, tai mikäli massa on kovettunut liiaksi kakun pinnalla, onnistut murtamaan massan kakun päältä. Kummasakin tapauksessa, seurauksena on laajamittainen ketutus ja ärräpäitä.
Lopuksi leikkasin leivinpaperista koiran osat sabluunoiksi, joita käytin kun leikkasin massaa.

Kakun valkoinen osa on Confetin kaulintamassaa, koiran osat ovat Renshawin  muotoilumassaa. Kokemusta Renshawin massoista minulla ei aiemmin ole ollut, mutta muotoiltavuudeltaan ne olivat hyviä. Maku olikin asia erikseen, mutta täytehän se tärkein?

 

Leivinpaperista jäljennetty koira. Viivat tosin näkyvät huonosti

Renshawin massapaketti. Paketissa oli viisi eri väriä: musta, valkoinen, ihonvärinen, beige ja tummanruskea.

Angry Birds- kakku

Tein tuttavan pojalle syntymäpäiväkakuksi punaisen Angry Birdsin. Sisältö oli prinsessakakun täytteillä, eli vaniljakiisselliä ja vadelmahilloa. Kiisseliä terästin muutamalla liivaltelehdellä, jotta puolipyöreä, kahdeksan kananmunan kakku pysyisi pystyssä.
Täytin kakun pyöreään, kelmulla vuorattuun salaattikulhoon.
Leikkasin kakkupohjan neljään osaan.
Ensimmäinen kerros meni kokonaisena, reunoja leikkaamatta kulhon pohjalle. Käytin kostutuksessa vaniljamaitoa. Päälle vadelmahilloa ja vaniljakiisseliä.
Seuraavasta kerroksesta leikkasin muutaman sentin renkaan, pohjan reunoja mukaillen. Jälleen kostutus, vadelmahillo ja kiisseli.
Kolmas kerros vuokaan sellaisenaan reunoja leikkaamatta ja täytteet.
Viimeiseen pohjan asettelin kulhon reunalle ja ne reunat jotka jäivät yli toisesta kerroksesta, käytin viimeiseen kerrokseen täydentämään tyhjiä reunoja.
Päälle kelmu ja paino, yöksi jääkaappiin.

Seuraavana päivänä kumosin kakun varovasti leikkuulaudalle, poistin kelmut ja kuorrutin kakun voi-tomusokerivaahdolla. Kakun punainen osuus oli Confetin kaulintamassaa, sekä Sallisen punaista marsipaania. Muut osat värjättyä kaulintamassaa.
Syy miksi käytin sekä marsipaania että kaulintamassaa oli, etten ikimaailmassa olisi saanut tarpeeksi punaista massaa pelkästään pastavärillä värjäämällä. Kun sekoitin punaisen marsipaanin ja valkoisen kaulintamassan, sain hyvän punaisen pohjan jota oli helppo lähteä jatkovärjäämään.

 

 

Mustaa massaa käytettäessä tulee olla erittäin varovainen. Mikäli käsissäsi, kakussa, työvälineissä ym. on hiemankin vettä tai kosteutta, musta väri lähtee leviämään ja välittömästi. Tässä kakussa niin kävi silmissä. Vesi, jota usein käytän eräänlaisena liimana lähti valumaan, ja valuikin sitten suoraan mustista kulmakarvoista valkoisille silmille.
Korjausliikkeenä voi yrittää varovasti pyyhkiä vettä pois, mutta useimmiten peli on menetetty ja kakkuun jää jälki.

Modeling chocolate- Muotoilusuklaa 2

Hain mielenkiinnosta toista ohjetta muotoilusuklaan tekoon ja löysin ohjeen jossa käytetään vain glugoosisiirappia ja suklaata, toisin kuin aiemmin löytämässäni ohjeessa, jossa käytettiin myös kaakaovoipellettejä.

Ohjeen pitävyydestä en nyt mene vannomaan, mutta mikäli joku tällä ohjeella muotoilusuklaan tekoa kokeillee, kommentteja saa kirjoittaa!

 

 

Valkoinen suklaamassa

Valkosuklaata 340g

Glugoosisiirappia 80ml

Maitosuklaa- suklaamassa

Maitosuklaata 340g

Glugoosisiirappia 95ml

 

Tummasuklaa- suklaamassa

Tummaa suklaata 340g

Glugoosisiirappia 110ml

 

 

1 . Pilko suklaa puhtaaseen, kuivaan kulhoon.

2 . Mikroaaltouunissa suklaata sulatetaan 20-30 sekunnin pätkissä (mikroaaltouunista riippuen ajat saattavat vaihdella). Sekoita suklaata sulatuksen aikana. Varo ettei suklaa kuumene liikaa ja pala reunoilta. Palaessaan suklaa rakeistuu, maistuu palaneelle ja on näin ollen pilalla.

3. Kuumenna mikrossa glugoosisiirappia noin 30s tai kunnes siirappi on lämmintä. Älä kuumenna liika, jottei siirappi suklaaseen lisättäessä polta seosta.

4. Kaada lämmin siirappi suklaan joukkoon varovasti, mutta kuitenkin hyvin nopeasti sekoittaen. Suklaa jähmettyy nopeasti, ja massa menee piloille, mikäli siirappia ei saada sekoitettua tarpeeksi hyvin suklaan joukkoon.

5. Kaada seos kelmun päälle, ja kääri seos kelmuun. Tee massasta tasainen ”pihvi”. Anna levätä jääkaapissa seuraavaan päivään.  

6. Vaivaa massaa hetken käsissä, kunnes se pehmenee. Käytetystä suklaasta riippuen, voit käyttää kaulimisessa apuna joko tomusokeria tai tummaa kaakaojauhetta.